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Die INGER Fachredaktion gibt Bäckern Tipps für Backfüllungen und Konfitüren. Für Cremeschnitten empfehlen sie statt herkömmlicher Vanillecreme eine Creme bavaroise, ...

Die Ackerbohne, oft als Sau- oder Schweinsbohne bezeichnet, ist eine unterschätzte heimische Proteinquelle und könnte als Trendzutat, insbesondere für Bäcker, ...

Die "Sabah Bäckerei GmbH" in München hat Änderungen in der Firmen- und Unternehmensgegenstandsbezeichnung sowie einen neuen Geschäftsführer, Al Majzoub, ernannt. ...

Der Artikel von Prof. Dr. Klaus Lösche beleuchtet die Problematik des Nachwuchsmangels und der mangelnden Qualität der Berufsschulausbildung im Bäckerhandwerk. ...

Russland, einer der größten Düngemittel-Exporteure weltweit, hat seinen Export von Ammoniumnitrat bis zum 1. April 2022 ausgesetzt, um die Verfügbarkeit ...

Anabel Görtz, eine 20-jährige Bäckerin, leitet einen Podcast über das Bäckerhandwerk und lädt Experten wie Bernd Kütscher ein. Bäcker Ricardo ...

Hobart wurde für sein Climate-Plus Energiesparsystem mit dem Deutschen Innovationspreis für Klima und Umwelt 2022 nominiert und erreichte die Endauswahl. ...

Die Kammerwaschanlagen von Guggenberger Reinigungstechnik bieten seit über 30 Jahren bewährte Reinigungslösungen, insbesondere für Bäckereien. Sie reinigen vollautomatisch, sind ressourcenschonend ...

Das neue Telekommunikation-Telemedien-Datenschutzgesetz (TTDSG) soll rechtliche Unklarheiten beseitigen und die Privatsphäre der Nutzer besser schützen. Es verlangt von Bäckereien und ...

Easy Logger von Ungermann bietet eine zuverlässige Lösung zur Überwachung von Kälteanlagen. Das System erkennt technische Ausfälle frühzeitig, bevor Warenverluste ...

Ulf Fischer, einst BWL-Student mit einem Nebenjob bei der familieneigenen Bäckerei Nußstein, ist heute Bäckermeister und leitet den Betrieb in ...

Die neue Haubenspülmaschine PT Utensil von Winterhalter kombiniert zwei Anwendungen in einem Gerät. Sie gewährleistet zuverlässige Sauberkeit sowohl beim wechselnden ...