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Kochen, rösten, rühren – das alles lässt sich einfach mit einem Topf, einem Herd und den entsprechenden Zutaten verrichten. Doch ...

Weiße Wände, zwei vollausgestattete Küchenzeilen, ein Fünf-Kilogramm-Probat-Trommelröster. Im neu eingerichteten Röstlabor der Lenis Coffee Family im westfälischen Gronau-Epe wird nicht ...

Ob positiv oder negativ, prägende Momente weisen häufig eine neue Richtung im Leben. Für Maja Elvers aus Ingelheim war ein ...

Die Bibel – Eine Zusammenfassung So lautet der nüchterne Titel eines neu erschienenen Buches, das ein Mann geschrieben hat, der ...

Die Redaktion wünscht der Bäckerbranche fröhliche Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. In der Vorweihnachtszeit, die sicherlich nicht ...

Johannes Schultheiß und seine Frau Karin wurden für ihr ehrenamtliches Engagement mit der Hans-Otto-Hahn-Medaille geehrt. Als Seniorchef der Stadtbäckerei Schultheiß ...

pH-Werte und Säuregrade sind zentrale Messgrößen für Sauerteige in der Backstube. Sie beeinflussen die Teigqualität, das Aroma und die Haltbarkeit ...

Matthias Schwehr hätte beinahe seinen Familienbetrieb aufgegeben, doch seine Leidenschaft für das Bäckerhandwerk kehrte zurück, und heute ist er erfolgreicher ...

Bei der Herbstversammlung der Bäcker-Innung München und Landsberg begrüßte Obermeister Heinrich Traublinger rund 45 Teilnehmer sowie den Kabarettisten Stefan Kröll. ...

Die Deutsche Meisterschaft der Bäckerjugend vereinte die regionalen Prüfungsbesten der Jahrgänge 2020 und 2021 zu einem gemeinsamen Wettbewerb in Weinheim, ...

Die Bäckereien Johannes Jungwirth und Rudolf Posselt sind insolvent. Jungwirth setzt den Betrieb trotz Insolvenz fort, während Posselt, der bereits ...

In der Empfehlungsliste für gemütliche Leseabende stellt die Redaktion vier verschiedene Bücher vor. Holger Strombergs "Essen ändert alles" ist ein ...