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Bei der Herbstversammlung der Bäcker-Innung München und Landsberg begrüßte Obermeister Heinrich Traublinger rund 45 Teilnehmer sowie den Kabarettisten Stefan Kröll. ...

In der Empfehlungsliste für gemütliche Leseabende stellt die Redaktion vier verschiedene Bücher vor. Holger Strombergs "Essen ändert alles" ist ein ...

Entdecken Sie die weihnachtliche Ausgabe der Bäcker Zeitung voller Branchennews, Fachinformationen und inspirierender Geschichten. Ab Seite 21 finden Sie alles ...

Johannes Schultheiß und seine Frau Karin wurden für ihr ehrenamtliches Engagement mit der Hans-Otto-Hahn-Medaille geehrt. Als Seniorchef der Stadtbäckerei Schultheiß ...

Die Redaktion wünscht der Bäckerbranche fröhliche Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. In der Vorweihnachtszeit, die sicherlich nicht ...

Die Bäckereien Johannes Jungwirth und Rudolf Posselt sind insolvent. Jungwirth setzt den Betrieb trotz Insolvenz fort, während Posselt, der bereits ...

Matthias Schwehr hätte beinahe seinen Familienbetrieb aufgegeben, doch seine Leidenschaft für das Bäckerhandwerk kehrte zurück, und heute ist er erfolgreicher ...

pH-Werte und Säuregrade sind zentrale Messgrößen für Sauerteige in der Backstube. Sie beeinflussen die Teigqualität, das Aroma und die Haltbarkeit ...

Ungarische Piroty werden aus einem intensiv gekneteten Hefeteig hergestellt, der zu einer Größe von 120 x 48 cm ausgerollt und ...

Martin und Renate Scholz sind ein bekanntes Nürnberger Bäcker-Ehepaar, das kürzlich seine Goldene Hochzeit feierte. Martin Scholz erhielt 1999 den ...

Das Bayerische Bäckereimuseum in Kulmbach hat die umfangreiche "Sammlung Friedrich Fuchs" aus Wassertrüdingen erhalten. Museumsleiter Bernhard Sauermann, unterstützt von einem ...

Bei der Innungsversammlung der Bäcker-Innung Regen-Viechtach wurde Bäckermeister Josef Steinbauer aus Drachselsried zum neuen Obermeister gewählt. Steinbauer plant, an den ...