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Mehl mit mehr Wasserbindung
07.12.2021
Michael Haag, ein engagierter Bäcker- und Müllermeister, hat sich in seiner Weiterbildung zum Brotsommelier mit Mühlenspezialprodukten befasst, um die Qualität ...
Steuerliche Anreize zur betrieblichen Altersversorgung 2022
07.12.2021
2022 können Beiträge zur betrieblichen Altersversorgung bis zu 8% der Rentenbeitragsbemessungsgrenze (7.050 €) steuerfrei, also bis zu 6.768 € jährlich, ...
Krisen- oder Aufbruchstimmung?
07.12.2021
Die neue Bundesregierung in Berlin stellt sich den ungelösten Problemen des Landes und verfolgt unter dem Motto „Mehr Fortschritt wagen“ ...
Forschungsstelle für Deutsches und Europäisches Lebensmittelrecht
07.12.2021
1990 wurde die Forschungsstelle für Deutsches und Europäisches Lebensmittelrecht (FMLR) auf Initiative des Arbeitskreises der Bayerischen Ernährungswirtschaft und mit Unterstützung ...
Neue Bundesregierung: mehr Fortschritt wagen
07.12.2021
SPD, Grüne und FDP haben den Koalitionsvertrag "Mehr Fortschritt wagen" präsentiert. Wichtige Punkte sind die Einführung einer verbindlichen Tierhaltungskennzeichnung und ...
Interview mit Prof. Andreas Meisterernst, Vorsitzender der WGfL
07.12.2021
Die Wissenschaftliche Gesellschaft für Lebensmittelrecht (WGfL), gegründet 1987 mit rund 150 Mitgliedern, fördert die wissenschaftliche Auseinandersetzung mit dem europäischen und ...
Die FLMR – eine Erfolgsgeschichte
07.12.2021
Die Forschungsstelle für Deutsches und Europäisches Lebensmittelrecht (FLMR) besteht seit über 30 Jahren und ist ein Zusammenschluss von Wissenschaftlern aus ...
Mitgliederversammlung des Fördervereins Forschungsstelle für Lebensmittelrecht
07.12.2021
Am 25. November 2021 tagte die Mitgliederversammlung des Fördervereins Forschungsstelle für Lebensmittelrecht unter Vorsitz von RA Crone und Prof. Dr. ...
Liebe Leser/innen,
07.12.2021
In Heft 4/2021 behandelt die Zeitschrift für europäisches Lebensmittelrecht mehrere relevante Themen: die Auswirkungen des Koalitionsvertrags der neuen Bundesregierung auf ...
lngwer-Shot für's Brot
07.12.2021
Das Seminar "Sauerteig einfach hergestellt!" vermittelte sowohl theoretische als auch praktische Kenntnisse zur Sauerteigproduktion, wobei der Fokus auf der Aromabildung ...
Schafft die EU das Mindesthaltbarkeitsdatum bald ab?
07.12.2021
Die EU plant, das Lebensmittelrecht zu ändern, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren, die teilweise durch Missverständnisse über das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) und ...
Reden hilft
07.12.2021
Das Bäckerhandwerk sieht sich mit mehreren Herausforderungen wie der Coronawelle, Fachkräftemangel, Mindestlohnerhöhungen und steigenden Rohstoffkosten konfrontiert, die zu höheren Verkaufspreisen ...