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Bei der Deutschen Meisterschaft der Bäckerjugend, die im November in Weinheim ausgetragen wurde, wurden die Sieger der Abschlussjahrgänge 2020 und ...

„Plastik-Becher spülen? Das sind bei uns so wenige, dafür brauche ich kein zusätzliches Gedöns!“ Mag sein, dass das heute so ...

Sind CO2-Kompensationszahlungen die Ablassbriefe von heute? Diese Frage löst einige Diskussionen aus. Auch ich habe mir sie in den vergangenen ...

Wolfgang Vollmer, Schulleiter der Ersten Deutschen Bäckerfachschule in Olpe, sieht in Milch- und Sahnealternativen eine Chance für die Backbranche. Er ...

Ein Cremekocher ist ein vielseitiges Gerät in der Backstube, das weit über das Puddingkochen hinaus für verschiedene thermische Behandlungen von ...

Eine zunehmende Zahl von Kunden nutzt Mehrwegbecher für Coffee-to-go, was zu Herausforderungen beim Spülen führt. Die leichten Kunststoffbecher kippen oft ...

Hausgemachte Limonaden und frisch gepresste Säfte treffen den Zeitgeist einer bewussten Ernährung und sind für Bäckereien mit großem Gastrobereich attraktiv. ...

Für Naschkatzen und Liebhaber frischen Orangensafts: In dieser Ausgabe dreht sich alles um köstliche Desserts, Karamell-Sahnecreme und frisch gepressten Saft. ...

Sascha Schäfer hat seine Bäckerei in Heusenstamm mit einem durchdachten Konzept eröffnet, welches ein Personenleitsystem für eine bessere Kundenorientierung und ...

Diese Ausgabe widmet sich der Welt der Desserts, frischem Orangensaft und bietet einen Blick auf die Trends in der Bäckereibranche. ...

Die Zusammenfassung des Inhalts könnte wie folgt aussehen: Im Malina Stories kann man eine britisch inspirierte Tea Time mit hausgemachten ...

Kerstin Häseker eröffnete im März 2019 ihr Café "Malina Stories" in Hamburg-Barmbek, gefolgt von einer zweiten Filiale, der "Malina Stories ...