Suche

Fritsch betont die wachsende Bedeutung von Hygienic Design in der Backtechnik, das nicht nur lebensmittelkonforme Materialien, sondern auch leichtere Reinigbarkeit ...

Die Kastenfüllanlage von Vemag ermöglicht die Herstellung gleichmäßiger Stangenbrote, insbesondere aus Teigen mit hoher Teigausbeute (TA). Sie eignet sich für ...

Bei der Jahrestagung der VDB in Berlin diskutierte die Branche vom 17. bis 19. September lebhaft und kontrovers über Zukunftsfragen. ...

Während der Corona-Pandemie im ersten Quartal 2021 konsumierten 88,5% der über 2.000 befragten deutschen Kaffeetrinker ihren Kaffee zu Hause, während ...

In dieser Ausgabe wird der Mythos hinterfragt, dass die Industrie von Handwerksbäckern inspiriert wird, und stattdessen aufgezeigt, wie TK-Hersteller mit ...

Hygiene ist ein unverzichtbarer Standard in der Lebensmittelherstellung, um die Qualität und Sicherheit der Produkte zu gewährleisten. Maschinenhersteller entwickeln Lösungen, ...

Bei der Jahreshauptversammlung des Verbandes deutscher Großbäckereien stand besonders die Salzreduktion im Fokus. Präsidentin Prof. Dr. Ulrike Detmers erhielt für ...

Die Eberhard Paech-Preis-Stiftung zeichnet zum 50-jährigen Jubiläum am 15. Oktober 2021 Peter Augendopler (backaldrin) und Hans-Jochen Holthausen (Harry Brot) mit ...

Hygienic Design wird bei Handtmann großgeschrieben und ist ein entscheidender Faktor in der Backtechnik, um Zeit und Kosten zu sparen. ...

KAFFEE TRIFFT PRALINE Eine Zusammenarbeit der leckeren Art: Gast... Page: 59

In Bäckereien führen hohe Temperaturen und geringe Luftfeuchtigkeit, besonders in Sommermonaten, zu Unbehaglichkeit für Mitarbeiter und beeinträchtigen Teigqualität. Die ideale ...

Im Zuge des anhaltenden Preisdrucks entwickeln TK-Hersteller wie Baker-man innovative Produkte, die Trends setzen, bevor sie im Handwerksbäcker-Segment Fuß fassen. ...