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Die traditionelle Bäckerei Ganseforth aus Kluse hat ihre Produktionsprozesse mit der Anschaffung einer neuen Combiline plus EC von König optimiert, ...

Kleinbrötchen sind für Bäckereien beliebte A-Artikel, doch die Konkurrenz von Discountern und Backshops wächst. Durch die Einführung von Premiumbrötchen mit ...

Der Bergsteiger ist ein rustikales Bauernbrot aus der Denningers Mühlenbäckerei in Frankfurt am Main. Seit 20 Jahren gehört es zum ...

Zusammenfassung: Die Zusammenarbeit mit Großkunden wie Handelsketten kann für lokale Bäckereien lukrativ sein, erfordert jedoch sorgfältige Planung. Zu beachten ist ...

Das Ireks Kompendium der Bäckereitechnologie unterstützt Fachleute mit einem umfassenden Nachschlagewerk zu klassischen und innovativen Themen der Bäckereitechnologie. Zeelandia präsentiert ...

Vincent Vegan eröffnet im Herbst einen Pilot-Store am Hamburger Hauptbahnhof, der erste an einem Verkehrsstandort mit 100 Plätzen. McDonald’s Franchisenehmer ...

In Düsseldorf sammeln Handwerksbäcker mit einer Spendenaktion alte Handys für benachteiligte Kinder. Die Aktion, in Zusammenarbeit mit "It's for kids", ...

Bäckereiunternehmen Bakerman hat in Ahaus mit dem "Snackbört" ein innovatives Snackkonzept in einem K&K-Markt gestartet, das auf 65 Quadratmetern sowohl ...

Das Bäckerhandwerk erlebt eine Gründungswelle mit über 400 Neueintragungen im letzten Jahr. Junge Bäckermeister wie Nico Scheller und Manuel Grundei ...

Die GA-Trendagentur betont, dass bei der Planung von Gastrokonzepten in Bäckereifilialen häufige Fehler vermieden werden sollten. Zu kleine Theken, schlecht ...

Die Lokalbäckerei Brotzeit in Grünwald bei München, gegründet von Manuel Grundei und Nico Scheller, feiert zehn Jahre Erfolgsgeschichte trotz anfänglicher ...

Im vergangenen Jahr gab es eine positive Entwicklung im Bäckerhandwerk mit rund 400 Neueintragungen in die Handwerksrolle. Pioniere wie Nico ...