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Die Heuschnaps-Puddingtörtchen von Richemont bestehen aus einem flüssigen Haselnuss-Hefesüßteig, der mit Vollmilch, Zucker, Salz, Zimt, Eiern, Mehl, gemahlenen Haselnüssen und ...

Der Autolyseteig ist ein Bäckerverfahren, das die Benetzung und Vorverquellung von Mehl zur Verbesserung der Teig- und Backeigenschaften nutzt. Prof. ...

Die neuen Eintragungen im Handelsregister vom 01.06.2021 umfassen die Gründung der Balkan Hasi -Bäckerei & Grill GmbH in Backnang mit ...

Gerhard Blab leitet seit 2008 die Familienbäckerei Blab in Michelsneukirchen, Bayern. Trotz des Rückgangs der Handwerksbäckereien in Deutschland, hält Blab ...

Die Calenberger Backstube, seit 1756 existent und von den Brüdern Kai und Axel Oppenborn in der neunten Generation geführt, hat ...

Diese Ausgabe beleuchtet die vielfältige Kaffeekultur in Rostock, innovative Kassenlösungen und kreative Geschäftsmodelle wie das Café „Mit Herz und Zucker“ ...

Diese Ausgabe beleuchtet das Thema „Klimawandel in der Bäckerei“ aus einer ungewöhnlichen Perspektive: Statt globaler Umweltfragen steht das Raumklima in ...

Das Arbeitszeitgesetz (ArbZG) regelt die Arbeitszeit und ihre Dokumentation, was für Arbeitgeber oft eine Herausforderung darstellt. Die Arbeitszeit umfasst die ...

Zusammenfassung: Im Handelsregister wurden verschiedene Änderungen und Eintragungen für Cafés in Deutschland verzeichnet. Darunter die Neugründung der Café Deichdiele UG ...

Sauerteig erlebt eine Renaissance mit Fokus auf Nachhaltigkeit, Gesundheit und Qualität. Die Verbraucher, insbesondere die jüngere Generation, fordern umweltfreundliche und ...

Der M-TA Durchlaufofen von Mecatherm kann mit seinen sechs Beheizungsmodi eine Vielzahl von Backwaren gleichmäßig und effizient backen. Er wurde ...

Lidl Schweiz kooperiert mit regionalen Handwerksbäckereien, um das Sortiment in den Filialen zu erweitern. Das Projekt startet mit der Traditionsbäckerei ...