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Die Universität Hohenheim erforscht im Rahmen des Wissenschaftsjahres 2020|21 Bioökonomie Wege zu einem nachhaltigen "Brot der Zukunft". Angesichts des Klimawandels ...

Die Handwerksbäckerei „Bergheim’s“ aus Köln-Sülz, geführt von Bäckermeister Tim Bergheim, hat in Zusammenarbeit mit dem Landesverband der Kartoffelkaufleute Rheinland-Westfalen e.V. ...

Die Familienbäckerei Bäckerhaus Veit unter der Führung von Susanne Erb-Weber legt großen Wert auf die Verwendung regionaler Rohstoffe und die ...

In Bayern gibt es 1.200 der insgesamt 3.200 Brotsorten in Deutschland. Das Magazin „Wir in Bayern“ des BR-Fernsehens widmete vom ...

Die Düsseldorfer Privatbrauerei Füchschen konnte aufgrund der Pandemie kein Abnehmer für ihre 6000 Liter Altbier finden, aber örtliche Handwerksbäcker retteten ...

Laugengebäck, insbesondere in Brezelform, ist ein charakteristisches deutsches Gebäck mit intensiver Bräunung und salzigem Geschmack. Der Laugenteig ist ein fester ...

Bäckermeister Peter Mauel führt in vierter Generation eine Traditionsbäckerei und legt Wert auf natürliche Rohstoffe ohne Zusatzstoffe. Die Bäckerei verwendet ...

Moderne Bäckerkältekonzepte setzen auf eine programmbierbare Mehrzellen-Kühlung für Teiglinge, die präzise Abläufe und optimale Ofenbelegung ermöglichen. Im Gegensatz zu einfachen ...

Taner Karadagli, ein 33-jähriger Bäckermeister, hat sich nach Erfahrungen in der Sterneküche und Bäckerlehre auf hochwertiges Brot spezialisiert. Er eröffnete ...

Tobias Ehses führt in vierter Generation eine Familienbäckerei, gegründet 1925 von seinem Uropa Kaspar Süß. Er übernahm das Geschäft 2017 ...

Butterkuchen ist ein traditioneller deutscher Hefekuchen, der besonders durch seine einfache Zubereitung und seinen buttrigen Geschmack besticht. Der Teig besteht ...

Der Butterkuchen, auch als Zucker-, Tee- oder Platenkuchen bekannt, ist ein traditionelles Gebäck mit Ursprüngen auf dem Lande, das aus ...