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Im Jahr 2019 verzeichneten die 28 Bäko-Regionalgenossenschaften einen stabilen Umsatz von 2,3 Milliarden Euro, trotz eines Mitgliederrückgangs um 400 Betriebe. ...

2013 gründete André Voigt seine Kaffeemarke Lilou Coffee. „Qualitativ hochwertige Bohnen zu produzieren, ist die eine Seite. Damit am Ende ...

Die Hauptstadt Niedersachsens punktet mit der Zahl der Röster: Insgesamt 14 buhlen um die Gunst der Kunden. Bei manchen stehen ...

Produktschutz, Transportfähigkeit, Optik – die Anforderungen an moderne Verpackungslösungen sind vielfältig. Nicht selten stehen sich dabei jedoch verschiedene Ansprüche gegenüber. ...

Schon lange bevor Wien für seine Brotkultur über die Landesgrenzen hinaus bekannt war, befand sich eine Bäckerei bereits auf eiserner ...

Stikken- und Wagenöfen sind Sinnbilder der rollenden Beschickung. Doch sie haben mehr zu bieten als ein gutes Handling. Technische Innovationen ...

Der Einsatz eines leistungsstarken Kältekonzepts in der Backstube ist unverzichtbar. Sowohl die Lagerung von hauseigenen, auf Vorrat produzierten TK-Teiglingen als ...

Bernard Burrichter ist in seiner Backstube experimentierfreudig unterwegs. Heraus kam dabei die Hafer-Dinkelvollkornkruste. Lesen Sie hier mehr ...

Passend zum Slogan „The Art of Bakery“ sind die Teiglinge der Bäckerei Zöllner aus Kirkel ausnahmslos über mindestens 24 Stunden ...

Vier Jahre plante Schäfer’s Brot- und Kuchenspezialitäten gemeinsam mit dem Ladenbauunter- nehmen Aha 360° an dem Konzept in Hannover- Wettbergen. ...

Nachhaltigkeit ist in aller Munde – nicht nur im Rahmen von Verpackungen. Auch beim Thema umweltfreundlicher Ladenbau merken Unternehmen ein ...

Obwohl Thomas Alles schon als kleiner Junge in der Familienbäckerei Dohlen in Immendorf unterwegs war, verlief sein Weg an die ...