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Liebe Leserinnen und Leser, Die aktuelle Ausgabe beleuchtet die fortwährende Entwicklung des Lebensmittelrechts auf nationaler wie europäischer Ebene und deren ...

In einer Studie des Helmholtz-Zentrums für Umweltforschung und der Duke University wurde die Herkunft von Schwermetallen in Weizenkörnern untersucht. Die ...

Der Bayerische Verfassungsgerichtshof wird das bayerische Ladenschlussgesetz überprüfen, nachdem Kritik an den Lockerungen laut wurde. Sieben Kläger, darunter Vertreter des ...

Wettbewerbsrechtliche Abmahnungen: Risiken und Handlungsempfehlungen Die Bedeutung von Werbung, die emotionale Bereiche wie Klimabewusstsein anspricht, wird zunehmend von Gerichten geprüft. ...

Mit wachsender Filialzahl nimmt die Bedeutung der Lieferlogistik immer weiter zu. Dabei muss nicht nur die Routenplanung stimmen, sondern auch ...

Am 13. März öffnet die Internorga ihre Tore. Bäcker können tief in die Gastrowelt eintauchen. Lesen Sie mehr...

Cyberkriminalität ist eine ernstzunehmende Gefahr für Bäckereibetriebe aller Größen. So können Sie Ihr Unternehmen vor Angriffen schützen. Lesen Sie mehr...

Ob im Sommer als klassische Erfrischung, im Winter als Dessert und Begleiter zum Kuchen oder als Teil kreativer Café-Konzepte – ...

Zu hundert Prozent Harald Roth gehört zu den Quereinsteigern ins Bäckerhandwerk, die mit ihren Mikrobäckereien für Furore sorgen. Als er ...

Die Diskussion, ob die Qualitätsstandards der Profis immer den Verbrauchererwartungen entsprechen, ist nicht neu. Wir kennen einige Bäckereien, die kaum ...

Mit Rechten kommen auch Pflichten: Um den Versicherungsschutz in Verkaufsstellen nicht zu gefährden, gilt es, die Obliegenheitspflichten im Blick zu ...