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Vor rund 25 Jahren erschien die Coffee Business zum ersten Mal – mit einem Bericht über das Bazzar Caffè in ...

Seit mehr als zwölf Jahren widmet sich Mark Czogalla ganz der Zubereitung von gutem Kaffee. 2013 eröffnete er mit Begeisterung ...

Seit einem Vierteljahrhundert ist Coffee Business das Magazin für die Kaffeebranche. Zum Jubiläum ein kurzer Blick zurück nach vorn. Lesen ...

In einigen Discountern finden Kunden ihren Kaffee neuerdings hinter abschließbarem Plexiglas neben teuren Spirituosen, Elektronikartikeln und Tabakwaren wieder – als ...

Das Verpacken von Torten und Feingebäck ist nicht einfach. Hier ein paar Tipps sowie potentielle Problemquellen im Überblick.

Eine Basis, tausend Möglichkeiten. Wir haben den Saucenexperten Andreas Stark von Homann Foodservice zur Individualisierung von Saucen befragt.

Gelnägel sorgen im Verkauf immer wieder für Ärger mit dem Chef. Ob sie zulässig sind, hängt von den Arbeitsumständen ab.

Alles, was man braucht An der Backstube Meffert in Lemgo steht es groß geschrie- ben: „Einfach. Gutes. Brot.“ Und das ...

Gelungene Transformation Als sich Bäckermeister Stefan Mühlenbäumer und seine Frau Sarah selbstständig machen wollten, suchten sie bundesweit nach einer geeigneten ...

Brote mit Geschichte, modern verpackt Die Gemeinde Reichenbach hat neben Steegen noch drei weitere Ortsteile, insgesamt aber nur 1.500 Einwohner. ...

Im Lipperland, in Lemgo, arbeitet Bäckerei Meffert vorzugsweise mit Vollkornmehlen, ohne chemische Unterstützung und nach biologischen Grundsätzen. Wie es dazu ...

Einen Monat lang nur Brot essen? Was nach einem absurden Diätversuch klingt, war das selbstgewählte Experiment von Brot- Sommelier Marcel ...