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DESSERT TRIFFT AUF KAFFEE Für ein warmes Gefühl sorgt Lavazza in der kalten Jahresz... Page: 51

AMERIKANISCHER TRAUM IN FARBE Martin Braun liefert mit seinem Konzept „American Bak... Page: 50

Entdecken Sie die Welt des Kaffees – von innovativen Kaffee-Cocktails bis hin zu Nachhaltigkeitstrends in der Branche. In dieser Ausgabe ...

Thies Borch-Madsen ist Geschäftsführer der Kaffeerösterei Torrefaktum in Hamburg, die drei Cafés betreibt und in Lizenzkooperation mit der Modezeitschrift Elle ...

Blackbird Coffee, gegründet 2014 von Mario Vogel in Leinfelden-Echterdingen, setzt mit Hightech und KI neue Maßstäbe in der Kaffeequalität. Als ...

Kaffee-Selfservice-Stationen sind eine Lösung für Cafés, um Personal zu entlasten oder einzusparen, erfordern jedoch ein durchdachtes Konzept. Verkaufsberaterin und Businesscoach ...

Kaffeeernten sind aktuell durch Klimakrisen und Personalmangel beeinträchtigt, was zu volatilen und hohen Preisen führt. In Brasilien ist die Ernte ...

Sandro Roth, ein zweifacher Schweizer Meister im Coffee-in-Good-Spirits-Wettbewerb (CIGS), hat mit einem selbst gesetzten 100-Tage-Projekt zur Kreation verschiedener Kaffee-Cocktails während ...

Die Zeiten, in denen ein Sauerteig allein für die Backfähigkeit des Roggens sorgte, sind vorbei. Heute übernimmt Sauerteig viele weitere ...

Das DBZ Magazin sprach mit Dr. Friedemann Berg, Hauptgeschäftsführer des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks e. V., über die Notwendigkeit eines ...

Nachdem aus ursprünglich zwei Bäckereien eine wurde, arbeiten heute zwei Vater-Sohn-Gespanne Hand in Hand am Erfolg des Familienbetriebs Rolf. Warum ...