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Die Landessaatgutanstalt der Universität Hohenheim, die Strube Research und das Detmolder Institut für Getreide- und Fettanalytik (DIGeFa) haben zum Urgetreide ...

Junge Die Bäckerei aus Lübeck gehört gemäß einer Umfrage des Datendienstleisters Statista und der Zeitschrift Stern zu den „Besten Arbeitgebern ...

Die Bäckerei Göing hat in Hannover am Lister Platz ein Fachgeschäft eröffnet, in dem ausschließlich vegane Backwaren erhältlich sind und ...

Der Unternehmensberater und Finanzexperte Carsten Rüger warnt vor Internetseiten, die sich fälschlicherweise als KfW-Websites oder Zuschussportale ausgeben. Sie werden von ...

Wie das Handelsblatt berichtete, hat die Bundesregierung beschlossen, auch Unternehmen zu helfen, die mit Pellets heizen. Ursprünglich waren angesichts der ...

Die Deutsche Umwelthilfe (DUH) hat angekündigt, gegen Verstöße großer To-go-Anbieter – darunter auch Filialbetriebe des Bäckerhandwerks – rechtliche Schritte einzuleiten. ...

In Bäckereien werden verschiedene Fette wie Butter, Margarine und Pflanzenöl verwendet. Fett ist in Gebäcken wie Siedegebäck, tourierten Gebäcken und ...

Kleinbetriebe, insbesondere Bäckereien, können mit gezielten Maßnahmen ihre Effizienz steigern und Kosten senken. Eine optimierte Backreihenfolge kann die Energieeffizienz verbessern. ...

Zusammenfassung: Die Brotproduktion kombiniert traditionelles Handwerk mit moderner Technik, wobei Maschinen immer teigschonender arbeiten und die Qualität nicht beeinträchtigen. Hydraulische ...

In der Bäckereibranche gibt es einige interessante Neuheiten und Weiterbildungen. Wolf Butterback bietet saisonale Backwaren wie die Erdbeer-Rhabarber-Schnitte und den ...

Zusammenfassung: Bäckermeister Max Schmitz, 52, überlegt aufgrund von Personalmangel, Krankheitsausfällen und einer angespannten Ertragslage, Betriebsferien einzuführen. Sein Freund, der Bäckerfuchs ...

Im Bäckerhandwerk gibt es Betriebe, die durch Expansion wachsen, doch manchmal ist es besser, innezuhalten und die Organisation zu stärken. ...