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Unser Chefredakteur zweifelte anfangs, ob die Verlagsmitarbeiter die ursprünglich geplanten 26 Kilometer des Jakobsweges bewältigen könnten, doch nach Kürzung auf ...

Die Stadtbäckerei Hoppe, gegründet 1910, wird seit 1991 von Matthias Hoppe in vierter Generation geführt. Mit einem 30-köpfigen Team stellt ...

In der Bäckerbranche gibt es Bemühungen, die Ausbildung attraktiver zu gestalten, indem Auszubildende eine höhere Vergütung erhalten. Mehr als ein ...

Benno Kirsch präsentiert innovative Ladenkonzepte für Bäcker. Die Koscielsky & Koscielsky GmbH in Eisenach bietet Frontcooking und Eis von Giovanni ...

Feingebäck in verschiedenen Formen und Farben bietet Abwechslung in Bäckereien. Zu den Klassikern gehören Plunder, Croissants und Muffins, die mit ...

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<div class="newsletter"><div><span style="font-size: 1em;" data-mce-style="font-size: 1em;">Newsletter 42/2021<br><br>Liebe Leserinnen,&nbsp;Liebe Leser,<br><br>der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche ...

Auf einem Gärgutträger soll sich der Teigling wohlfühlen. Die Temperatur muss sich entsprechend der Arbeitsabläufe anpassen lassen, die Feuchtigkeitsbedingungen um ...

Es quoll wohl dicker Rauch aus der berühmten Blauen Moschee in Istanbul, das früher noch Konstantinopel hieß. Das Gebäude zählte ...

Unter dem Überbegriff „Ernährungshandwerke Bayern“ arbeiten fünf Verbände der Ernährungswirtschaft zusammen – darunter auch der Landesinnungsverband für das bayerische Bäckerhandwerk. ...

Die Arbeitsgemeinschaft Getreideforschung (AGF) lädt in Zusammenarbeit mit dem Max Rubner-Institut zur 72. Tagung für Bäckerei-Technologie. Das beliebte Branchentreffen findet ...