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Für einen stetig wachsenden Konsumentenkreis ist ein wesentlicher Faktor bei der Kaufentscheidung, ob bei der Herstellung des Produkts Nachhaltigkeitsaspekte beachtet ...

Am 22. September hatte die Ebäcko zu ihrer Generalversammlung auf das Gut Havichorst bei Münster geladen. Coronabedingt war der Umsatz ...

Unternehmen aus der Lebensmittelwirtschaft sind aktuell mehr denn je gefragt, integres Verhalten an den Tag zu legen. Der Grund: immer ...

Auf dem Bräuberg bei Donaustauf nahe Regensburg eröffnete 1842 die prunkvolle Walhalla. Die mit Marmor verkleidete Gedenkhalle für verdiente deutschsprachige ...

Bayerns Bäcker setzen sich gemeinsam mit der Polizei für mehr Sicherheit ein. Sie wollen die Öffentlichkeit auf die Gefahren durch ...

Unternehmertag des rheinischen Bäckerhandwerks Nach einer einjährigen Pause findet der Unternehmertag des rheinischen Bäckerhandwerks wieder statt. Die Bäcker aus der ...

Der altdeutsche Kirschkuchen wird aus einem Eier-Quark-Mürbeteig, einer Kirschmasse und Streuseln hergestellt. Für den Mürbeteig werden 1.000 g Backmargarine, 1.000 ...

Die Gärphase ist für Teiglinge essentiell und erfordert sorgfältig kontrollierte Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen, um Probleme wie Verhauten oder Schimmelbildung zu ...

Brotprüfung in München Die Brotprüfung in München ist ein wichtiger Prozess zur Sicherstellung der Qualität und Frische von Backwaren. Dabei ...

Die Dresdner Stollenbäcker feiern das 30-jährige Jubiläum des Dresdner Stollenschutzverbandes, der die traditionelle Herstellung des geschützten Weihnachtsgebäcks aus dem Ursprungsgebiet ...

Gewinnspiel: Bäckerzeitung verlost ein Buch über Brookies, eine Kombination aus Cookies und Brownies mit verschiedenen Rezepten wie fruchtig, schokoladig, vegan ...

Die Bäckerei Manhart in Landsberg am Lech, geführt von Fabian und Maximilian Gerum als Teil eines Familienbetriebs, legt großen Wert ...