What's on

Marktkieker-Preisträger Dr. Gerhard Bosselmann (61) ist Diplom-Landwirt, arbeitete im Management von Fielmann, bevor er seine Liebe zum Bäckerhandwerk entdeckte. Sein ...

Kälte ist ein elementarer Bestandteil der modernen Backwarenherstellung. Bei der Teigbereitung, der Langzeitführung und bei der Vakuumkonditionierung. Energieeffiziente Kältekonzepte bietet ...

Aktuell diskutiert die Bundesregierung das Entbürokratisierungsgesetz III. Wenn es nach vielen Unternehmen im Bäckerhandwerk, den Verbänden und auch mir gehen ...

Das historische Ereignis am 9. November 1989 forderte auch vom Bäckerhandwerk auf beiden Seiten der Grenze neue Lösungen. Als Günter ...

Theo Sanders weiß um seine Stärken – und konzentriert sich darauf. Für die passende Qualität beim Ladenbacken setzt er seit ...

Feuer & Flamme für's Handwerk – In großen Lettern prangt der Schriftzug an der Außenfassade: Zimmermeier. Holzofen-Bäcker. Seit Bernhard Zimmermeier ...

Die Unterstützung von Betriebsgründern und jungen Menschen, die eine Bäckerei übernehmen wollen, sowie gezielte Nachwuchsförderung sind die Ziele der YOUNG ...

Katharina Gerasch ist selbständiger Coffee-Coach, Sensorik-Expertin und Fachfrau für Produktentwicklung. In ihren Trainings und Beratungen legt sie Wert auf unabhängige ...

Wir haben uns an den Messeständen der südback umgeschaut, welche Trends und Innovationen die neuesten Kaffeevollautomaten bieten. Auch in diesem ...

Weil sie die Wertschätzung für Kaffee nach vorne stellen wollten, taten sich die drei Gründer des Kaffanero zusammen und entwickelten ...

Ob der Traum von der Selbständigkeit mit einer bekannten Marke in Erfüllung geht oder sich die eigene Idee als Blaupause ...

Mehr als 37.000 Besucher lockte die südback nach Stuttgart. Die Bäcker-Messe stand ganz im Zeichen einer sich verändernden Branche – ...