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Christian Lecht setzt in seinem Backwerk in Hannover auf 100% bio in Demeter-Qualität, aber auch auf möglichst viel Handwerk, einen ...

„Einen Milchkaffee zum Mitnehmen, bitte“. Es ist noch früh am Morgen, noch dunkel – doch das erste Dilemma des Tages ...

Sicherlich würden viele Bäcker den Arbeitstag gerne mit den Händen im Teig verbringen. Doch das lässt ein Betrieb heute nur ...

In der tiefsten Eifel betreibt Familie Zimmer eine Bäckerei. Dass das viel weniger provinziell ist, als es klingt, liegt an ...

Sauerteig wird europaweit zur Herstellung verschiedener Backwaren genutzt, wobei die Definition von "Sauerteig" zwischen Zutat und Herstellungsprozess variiert. Eine einheitliche ...

Christian Lecht betreibt eine Bäckerei, die sich durch 100% Bio-Produkte, handwerkliche Fertigung, regionale Zutaten und Nachhaltigkeit auszeichnet. Trotz höherer Preise ...

Die Ausgabe widmet sich dem Trend „Zurück zur Natur“ und beleuchtet, wie Nachhaltigkeit, Regionalität und Bio-Produkte das Konsumverhalten verändern. Im ...

Die Heuft-Gruppe, mit über 300 Jahren Firmengeschichte, baut modernste Thermölöfen in Bell im Vulkaneifelkreis. Bell ist dank des einzigartigen, wärmespeichernden ...

AMF Bakery Systems hat den Multibake Vita vorgestellt, den ersten emissionsfreien, mit Wasserstoff betriebenen Tunnelofen der Welt. Dieser Ofen bietet ...

Etagenöfen bleiben die beliebteste Wahl unter Bäckern, da sie eine kräftige Kruste und saftige Krume ermöglichen, was für gutes Brot ...

Impressum Das Impressum enthält wichtige Informationen über den Betreiber einer Webseite oder eines Dienstes. Es dient der Transparenz und rechtlichen ...

Das Octa-System von MFI automatisiert das Verpacken verschiedener Brotformen und -größen in Versandkörben inklusive Qualitätskontrolle für Bäckereien. Es verwendet einen ...