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Newsletter 1/2020 Liebe Leserinnen, Liebe Leser, der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und ...

Die letzten Jahre sind beim Backhaus Zoller aus Esslingen von Veränderungen geprägt. Neben einem optisch überarbeiteten Auftritt rief auch die ...

Dass es eine Meisterausbildung für den Verkauf in Bäckereien gibt, ist noch immer nicht allen in der Branche bekannt. Dabei ...

Wer vom 12. bis 14. Mai an der Bäckertour der VDB Landesgruppen Pfalz-Saar und Rhein-Main nach Österreich teilnehmen möchte, sollte ...

In der Politik ist das deutsche Bäckerhandwerk leider nur noch sehr spärlich vertreten. Rühmliche Ausnahme: Matthias Goeken, Bäckermeister und für ...

Die Bäkos in Süddeutschland müssen sich auf einen verschärften Wettbewerb einstellen: Der Backring Nord hat nach dem Umschlagslager in Würzburg ...

Monatelang war es ruhig geblieben um die Online-Plattform Topf Secret, auf der Hygieneberichte aus deutschen Lebensmittelbetrieben veröffentlicht werden. Nun landeten ...

Kneten ist so viel mehr als drei Minuten langsam und sechs Minuten schnell. Es bedeutet die Interpretation von Mehlkennzahlen und ...

Brioches-Flutes mit Vacherinkäse sind eine köstliche Kombination aus zartem Brioche-Teig und cremigem Vacherinkäse. Die Flutes sind ideal als Snack oder ...

WP Kemper, ein Maschinenbauer aus Rietberg, stellt sich den Herausforderungen in der Backbranche – steigende Rohstoffpreise, Energiekosten und strenge Hygienestandards, ...

Die Goldbäckerei Grote steht vor großen Veränderungen: Nach der Eröffnung der neuen Backstube ist für Mitte nächsten Jahres ein großer ...