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Die meisten Bäckereien haben die Entwicklung ihrer Zahlen ganz gut im Blick. Den größten Kostenblock stellt mit weitem Abstand das ...

Was erwartet Sie in der aktuellen Ausgabe des Back Journal? Begleiten Sie die Redaktion bei einer kurzen Wanderung durch das ...

Einfach sauberer Die Biobäckerei Bahde wurde 1932 auf Hamburg-Finkenwerder gegründet und entwickelt sich seitdem kontinuierlich weiter. Dabei gibt das Unternehmen ...

Vegan, hochwertig, multiplizierbar Kinder, wie die Zeit vergeht! Erst vor wenigen Jahren haben die Trendscouts des Back Journals in Berlin ...

Gelungener Neustart Als Yasmin Buss 2010 zusammen mit ihrem Partner Stefan Bürmann den 1933 gegründeten Familienbetrieb ihrer Eltern übernahm, gab ...

Endlich angekommen Wer in die Backstube von Bäckerei Schroeder gelangen möchte, muss sich fast schon unter Deck begeben. Über eine ...

Mit Handwerk und Herz Christoph Leiders, der den Stautenhof zusammen mit seiner Frau Beate, seiner Tochter Theresa und ihrem Mann ...

Mehr Qualität und mehr Komfort Als die alte Produktion von Karlchen’s Backstube, die inklusive Verwaltung eine Fläche von 2.347 Quadratmetern ...

Vorreiter für mehr Nachhaltigkeit Daniel Leader war in den USA einer der Pioniere im Segment der handwerklichen Bäckereien und setzte ...

Wiener Strudel von Sissi und Franz Selbst für versierte Hobbybäcker ist die Herstellung eines gezogenen Strudelteigs eine echte Herausforderung. Der ...