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Im Verkauf ist eine klare und empathische Kommunikation entscheidend, um Missverständnisse zu vermeiden und Kundenbedürfnisse richtig zu erfassen. Philipp Lagoda ...

DER VERLAG vor 50 Jahren Die Titelseite der DBZ zeigt Handwerk von vor 50 Jahren. ... Pages: 58, 59

Zusammenfassung: In Zeiten steigender Energiekosten ist Energieeffizienz für Bäckereien wie die des fiktiven Musterbäckers Meyer essenziell. Meyer, der sich der ...

Sascha Schäfer, Bäckermeister und Brotsommelier aus Buxtehude, startet seinen Tag mit Zähneputzen, Firmenbesuch und Kaffeezubereitung. Sein höchstes Glück sind seine ...

Stikken- und Wagenöfen sind insbesondere für die Kleingebäckproduktion effizient, da sie Zeit sparen und die Stundenleistung verbessern. Sie ermöglichen das ...

Die Bäckerwelt in Thailand Mit der Weihnachtszeit hat Alexander Scharlau den aufregendsten Teil des Jahres hinter sich gebracht. Rund 50 ...

Effizienter Rohstoffeinkauf ist ein Dauerthema in Bäckereibetrieben. Wir sprachen mit Stefan Agethen, Betriebsberater im Bäckerinnungsverband West, wie man heute Einkauf ...

Beschichtete Backbleche bieten für die Produktion gleich mehrere Vorteile. Wegen Gefahren für Gesundheit und Umwelt droht jedoch ein Verbot. Eine ...

Ob kleine Stellschrauben oder das ganz große Rad – Markus Sigle dreht an allem, was seine Bäckerei hergibt. Übernommen hat ...

In einigen Backstuben dürfte ein sehr kurzes Stoßgebet bekannt sein: „Augenmaß und Handgewicht nimm vom deutschen Bäcker nicht.“ Vielen erfahrenen ...

Ein neuer Taktgeber Im Büro des Chefs stehen zwei übergroße Loungesessel aus hellem Leder. Daneben ein Minikühlschrank mit Ingwershots. Der ...

In einigen Backstuben dürfte ein sehr kurzes Stoßgebet bekannt sein: „Augenmaß und Handgewicht nimm vom deutschen Bäcker nicht.“ Vielen erfahrenen ...