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Heizen mit Holz gilt als klimaneutral, doch das stimmt nur unter bestimmten Bedingungen. Holz setzt beim Verbrennen nur das CO2 ...

Die Mühlenbäckerei Medewege ist ein traditionsreicher Familienbetrieb in Schwerin, der seit fast 30 Jahren regionales Bio-Getreide auf eigenen Natursteinmühlen frisch ...

EU-Verpackungsverordnung PPWR tritt ab 2025 in Kraft und zielt auf die Reduktion von Verpackungsmüll durch Wiederbefüllung privater Behältnisse ab. Ab ...

Was jetzt kommt, könnte heikel werden. Also bitte nicht falsch verstehen – und wenn Sie gerade dazu neigen, ist hier ...

Aus Überzeugung vollsauer Eine Bäckerei mit dem Namen Vollsauer lädt zum Interpretieren ein: Ist dort ein Freund des Sauerteigs am ...

Mit Vollsauer hat Julien Strittmatter dem brandenburgischen Ort Lychen eine Bäckerei zurückgegeben. Sie lebt von handwerklicher Konsequenz, persönlichen Geschichten und ...

Cookies sind ein ebenso beliebtes wie flexibles Basisprodukt für kreative Ausgestaltungen. Wer hier saisonal denkt und veredelt, kann mit vergleichsweise ...

Viele Brotschneidemaschinen sind wahre Multitalente. Als sogenannte Universalmaschinen schneiden sie das komplette Sortiment – vom Roggenbrot bis zum Stuten. Lesen ...

Für den 11. September 2026 lädt die Vereinigung der Backbranche, Landesgruppe Berlin-Brandenburg, in Verbindung mit dem Infotag Backwaren der Staatlichen ...

Ergänzend zu unserem Titelthema "Nachfolger finden – aber wie?" im DBZ Magazin 08/2026 finden Sie hier eine Artikelreihe des DBZ-Magazin. ...

Save the date: In Kooperation mit Samuelson veranstaltet das Back Journal am 9. September um 11:00 Uhr ein Webinar zum ...