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Becking – Phoenix aus der Asche Als Wilhelm Becking 1928 die gleichnamige Hamburger Kaffeerösterei in der Nähe der Speicherstadt gründete, ...

Bloß kein Mainstream 100 Prozent Bio, Direct Trade und echte Handarbeit, so lautet die Philosophie der Indie Roasters aus Bielefeld. ...

Kaffee mit Plan In Aumund, einer Gemeinde des Bremer Stadtteils Vegesack, erinnert nicht ganz so viel an die Großstadt Bremen. ...

Liebe Leserinnen, liebe Leser, der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und Abonnenten der ...

Das Problem. Halbfertigprodukte wie Massen werden in einigen Betrieben in zu kleinen Chargen produziert. Das treibt die Kosten der Backstube ...

„Zeit & Ruhe“ – das ist das Motto, unter dem vom 12. bis zum 14. März 2023 die zweite „Noordback“ ...

Der Bäckerinnungs-Verband Westfalen-Lippe und der Verband des Rheinischen Bäckerhandwerks haben am 13. Januar den Ehrenpräsidenten des Zentralverbandes des Deutschen Handwerks, ...

Steht die Panem Backstube GmbH vor der vollständigen Übernahme durch Edeka? Diese Vermutung äußerte unlängst die Lebensmittelzeitung. Auf Anfrage von ...

In Frankreich durchlebt das Bäckerhandwerk gerade eine Krise, in deren Folge viele Bäckereien geschlossen werden. Der Grund ist derselbe wie ...

Gute Mädchen kommen in den Himmel, böse überall hin. Spätestens seit dem Buch von Ute Ehrhardt wissen wir, dass uns ...

Die Holzofen- und Biobäckerei Gragger und Cie. aus Wien hat Ende Dezember 2022 Insolvenz angemeldet. Das Wiener Handelsgericht hat angekündigt, ...

Im Rahmen des eCampus von Ireks findet im Februar ein kostenfreies Webinar zum Thema „Sauer macht lustig – die helle ...