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Das Institut für Management und Innovation (IMI) und die Bäckerei Görtz GmbH haben das Projekt „BrotWert“ gestartet, um Brotverschwendung zu ...

Die Bundesakademie Weinheim hat den achten Jahrgang ihrer Schokoladen-Sommelier-Ausbildung erfolgreich abgeschlossen. Die Fortbildung wird in Kooperation mit der Chocolate Academy ...

Das Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL) investiert nach eigenen Angaben über eine Million Euro in das Forschungsprojekt „Magic-Klimaback", das ...

Am 18. September 2024 haben die Dresdner Stollenbäcker Lorna Prenzel als 30. Dresdner Stollenmädchen vorgestellt. Die 22-Jährige absolviert aktuell ihr ...

Was gibt es neues im aktuellen Back Journal? Investieren Sie drei Minuten und blättern Sie mit uns durch das Heft. ...

Matthias Grenzer, Landesinnungsmeister in Mecklenburg-Vorpommern, betreibt in Rosock Warnemünde das Café Wegner. Wir haben es uns für die nächste Ausgabe ...

Die deutschen Hersteller von Verpackungs- und Lebensmittelmaschinen erwarten für das laufende Jahr (2024) ein moderates Wachstum. Das teilte der Fachverband ...

In der VDB Schweiz ist eine Ära zu Ende gegangen: Prof. Michael Kleinert, der die Vereinigung der Eidgenossenschaft als Gründungsmitglied ...

Für ihre Dissertation „Substrate specificities of baking lipases for use in fine bakery goods“ wurde die Lebensmittelchemikerin Dr. Charlotte Stemler ...

Das Amtsgericht Schleswig hat einen Bäckermeister (67) zu einer sechsmonatigen Freiheitsstrafe verurteilt, weil er trotz behördlicher Schließung wegen Hygienemängeln in ...

Renshaw ist ein traditionsreicher britischer Hersteller von Dekoren, der 2023 von der Bakels-Gruppe übernommen wurde. Das Sortiment von Renshaw ergänzt ...

Die Deutsche Umwelthilfe (DUH) hat einen weiteren Sieg bei der Durchsetzung der Mehrwegangebotspflicht in der Außer-Haus-Gastronomie errungen. Dieses Mal traf ...