Vor Ort

Es ist ein Montagmorgen, als wir Michael Schultejann in seiner gleichnamigen Bäckerei besuchen. Sein ruhigster Tag, denn den Rest der ...

Das Backen hatte bei den Buchholz‘ schon immer Tradition. Und nun mittlerweile bereits seit 157 Jahren. Bäckermeister Olaf Buchholz hat ...

Der Unkonventionelle Nach seiner Bäckerlehre war für Markus Knuf eigentlich klar, dass er in diesem Beruf nicht weiter arbeiten möchte ...

Mit Tans Brotboutique, die inzwischen mit drei Standorten und zwei Backstuben in Mannheim vertreten ist, hat sich der gelernte Koch ...

Bäckermeister Tobias Ehses hat sich mit einem selbstgebauten Lehmofen sowie mit Heubrot und anderen Brotspezialitäten aus seiner Backstuff im kleinen ...

Die Bäckerei Mauel ist schon seit vielen Jahren unter anderem dafür bekannt, dass es in ihren Filialen jeden Tag pfannenfrische ...

Passend zum Slogan „The Art of Bakery“ werden die Teiglinge für alle 40 Kleingebäck-Sorten bei Zöllner ausnahmslos über mindestens 24 ...

Bäckermeister Jannes Remmers hat vor seiner Produktion auf der Nordseeinsel Langeoog einen Habo 20-Holzbackofen von Häussler aufgestellt. An den Backtagen ...

Bei Bäckerei Schmidt aus dem mittelfränkischen Heideckarbeitet die Produktion immer zielgerichtet auf die Ausliefertouren hin, damit alle Produkte so frisch ...

Leidenschaft gepaart mit Zeitgeist – so lautet die Philosophie von Geschäftsführer Volker Rös und seinem Team. Rös kommt ursprünglich aus ...

Christian Lecht setzt in seinem Backwerk in Hannover auf 100% bio in Demeter-Qualität, aber auch auf möglichst viel Handwerk, einen ...

Als wir Ende Oktober Tobias König in seinem Isegrim in Münster trafen, stand Deutschland gerade vor dem zweiten Lockdown. Der ...