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In dieser Ausgabe liegt der Fokus auf Kaffee und Kakao. Deutsche geben jährlich 1,2 Milliarden Euro für Schokolade aus, doch ...

Achim Weitkamp, Unternehmer aus Osnabrück, hat 2020 "Die drei Schokojungs" gegründet, eine Schokoladenmanufaktur, die den Prozess von der Kakaobohne bis ...

Sven Herzog machte sich als Quereinsteiger mit der Kaffeemanufaktur Röstwerk in Waldbronn selbstständig und verankerte Nachhaltigkeit fest in seiner Unternehmensstrategie. ...

Christian Appel kehrte 2015 nach Sylt zurück, um seine eigene Kaffeerösterei in Rantum zu eröffnen, nachdem er von Moritz Eylandt ...

Am 9. Mai fand in Berlin die Gala zum Tag des Deutschen Brotes statt. Einen würdigen Rahmen für die gelungene ...

Seit dem 1. Januar 2023 gilt in der Bundesrepublik das deutsche Lieferkettensorgfaltspf lichtgesetz mit den darin genannten Verpflichtungen. Neben dieser ...

Der im Titel beschriebene Dialog könnte zukünftig häufiger in Bäckereien zu hören sein. Denn: Hülsenfrüchte – eine lange vergessene Lebensmittelgruppe ...

Das Lebensmittelrecht ist ständig im Fluss – und zwar auf europäischer und nationaler Ebene. Mit den jüngsten Veränderungen befasst sich ...

Guten Tag, wir kommen von der amtlichen Lebensmittelüberwachung und wollen heute eine Probenahme von Ihrem Verpackungsmaterial durchführen – und dazu ...

Immer wieder geraten Unternehmen in Situationen, in denen sie auf die Kostenbremse treten, ihre Organisation umbauen und im Extremfall sogar ...

Wir haben drei harte Jahre hinter uns. Unser Umsatz ist an einigen Stellen in der Coronazeit merklich zurückgegangen“, sagt Henrik ...

Es ist relativ einfach, mit Kaffee Geld zu verdienen“, erklärt Expertin Nana Holthaus-Vehse. „Was aber viele Bäcker unterschätzen, ist der ...