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Zukunftschancen haben die Unternehmen, die konsequent planvoll digitalisieren – ist sich unter anderem der langjährige Trendexperte Pierre Nierhaus sicher. „Unentbehrlich ...

Martin Reinhardt spielt die regionale Karte. Aufgewachsen im Kraichgau, besteht für den Bäckermeister die hügelige Landschaft zwischen Odenwald und Schwarzwald ...

Bäcker stellen köstliche Produkte her, und Kunden können sie mit allen Sinnen wahrnehmen. Doch Besucher bekommen oft nichts von dem ...

Rohstoffe werden teurer, Arbeitskräfte seltener. Das macht sich in zahlreichen Sortimentsbereichen einer Bäckerei bemerkbar, insbesondere aber bei den Snacks. Das ...

Guter Kaffee ist wie ein maßgeschneiderter Anzug: zeitlos, hochwertig – und vor allem individuell“, ist sich Slava Zamikhovskyy sicher. Zusammen ...

Wenn die Außentemperaturen steigen, sinken die Temperaturen in Glas und Tasse. Der Umsatz mit klassischem Kaffee geht in die Sommerruhe, ...

Das Anforderungsniveau für Kaffeebetriebe steigt, ist sich Holger Preibisch vom Deutschen Kaffeeverband sicher. Wir sprachen mit ihm über gestern, heute ...

Hygiene ist in der Backstube oberstes Gebot. Hände gehören nach vielen Arbeitsgängen gewaschen und zwangsläufig getrocknet. Setzt eine Bäckerei beim ...

Wer im Urlaub an die Nordsee fährt, darf mehr erwarten als Backfisch und Matjes im Brötchen – zumindest, wenn er ...

Mein Vater, selbst Bäckermeister, fragte einst meine älteste Tochter, ob sie nicht Lust auf ein Eis hätte. Wie wohl jedes ...

Wer sich vor fünfzehn Jahren zu einer Ernährung ohne tierische Produkte entschied, hatte oftmals mit Abwehrhaltung und Unwissenheit zu kämpfen. ...

Newsletter 19/2023 Liebe Leserinnen, liebe Leser, der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und ...