Vor Ort

Von wegen Saftladen BäckerGastro-Chefredakteur Trond Patzphal und Leonard Stebisch kennen sich bereits. Vor einigen Jahren bekam Stebisch gemeinsam mit seinem ...

Holzofen in Hotellobby Wenn es um Gastronomie geht, sucht die 25hours Hotel Company ausgefallene Wege. Im denkmalgeschützten Bikini-Haus zwischen Berliner ...

Ausgewähltes Delikatessen ohne Zusatzstoffe können Kunden im Heimathaven in Oldenburg kaufen. Nadine Niebank und Sascha Mühlenbeck bieten dazu Tastings für ...

Die Altstadt-Bäckerei setzt schon seit 2001 bei der Spezialbrötchenherstellung auf Technik von Lippelt. „Wir haben 13 Jahre lang erfolgreich mit ...

Das Backhaus Nahrstedt gab sich als erster Bäcker vor 25 Jahren ein Reinheitstebot. Eine andere wichtige Zahl des Unternehmens lautet ...

Wenn einmal wieder die Hiobsbotschaften aus den Filialen einlaufen oder Verhandlungen mit dem Handel wegen der Vorkassenzonen anstehen, hat schon ...

Von ganz unten Was ist eine Filialbäckerei mit einer Personalkostenquote von 57 Prozent? Genau, am Ende. Jetzt ist es nicht ...

Manchmal passen auch im Bäckerhandwerk die äußeren und inneren Werte nicht so recht zusammen. Da kommt man in einen wunderschönen ...

Als die Bäckerei Oehme 2014 in ihr neues, von Dietrich Fertigbau errichtetes Produktionsgebäude mit gut 4.600 m2 Nutzfläche einzog, nutzte ...

2013 war ein bewegtes Jahr für Bäckermeister Claus Becker, denn er konnte das 50-jährige Jubiläum seines Familienbetriebs feiern, den er ...

Der Ursprung der Bäckerei in Neukirchen liegt im mobilen Verkauf. Als Hermann Zagler den Kleinbetrieb vor 25 Jahren zusammen mit ...

Helge Sommerwerk feiert 2015 das 125-jährige Jubiläum seines Familienbetriebs, den er in vierter Generation führt. Nach seiner Ausbildung zum Konditor ...