Vor Ort

In der Backstube der Bäckerei Kettinger standen ursprünglich ein gravimetrischer Teigteiler für weiche Teige, wie Genetzte, Seelen oder Dinkelschrotbrote, sowie ...

Ausrollmaschinen zählen ebenso wie Kneter oder Anschlagmaschinen zur unverwüstlichen Technik in jeder Backstube. Bei erfolgreich wachsenden Betrieben geraten sie aber ...

Eine neue Qualität Um die Produktionskapazitäten an die langsam aber stetig wachsende Filialzahl und auch die Umsatzsteigerungen auf bestehender Fläche ...

Gute Ideen entstehen oft in kurzer Zeit, die Umsetzung dauert dann aber meist deutlich länger. So war es auch bei ...

Kathrin Leitner ist eine energische und entschlossene Frau. Also fuhr sie mit ihrem Mann Bäckermeister Markus Leitner im Oktober 2013 ...

Investition in die Zukunft Beim Umzug der Bäckerei Nussbaumer in die neue Produktion im November 1999 wurde die alte Brötchenanlage ...

Die Themen Nachhaltigkeit im Allgemeinen­ und Mitarbeiter im Besonderen sind die ­Steckenpferde von Frank Soetebier. Und schau an, das funktioniert ...

Manfred Titgemeyer setzt voll auf althergebrachte Handwerksrezepte und verzichtet auf Fertigmischungen. Die Herstellung seiner Gebäcke nach alter Väter Sitte mit ...

Bäckermeister Volker Bredow setzt bei seinem Gebäcksortiment auf handwerkliche Qualität und bei seinen Schnitt- und Körnerbrötchen ausschließlich auf eigene Rezepturen. ...

Bestes Klima Weil das alte Kältekonzept längst zu klein geworden war, stand bei der Bäckerei Peter im Rahmen eines Erweiterungsbaus ...

Minus 33 Prozent Wie hat die Corona-Krise den Betrieb des Präsidenten des Zentralverbandes getroffen? Und wie geht die Familie damit ...

Als Konditormeister Dirk Rosentreter vor vielen Jahren seine Ausbildung in Siegburg machte, gab ihm sein Lehrmeister einen guten Tipp mit ...