Vor Ort

Mit der ersten Erzgebirgischen Holzofen-Schaubäckerei im sächsischen Mülsen hat Gunter Werner seine Pläne für einen traditionellen Handwerksbetrieb konsequent in die ...

In Wuschels Backstub aus dem baden-württembergischen Deckenpfronn ist man überzeugt, dass sich die hauseigenen Holzofenbrote aus einem direkt befeuerten Stahlmantel-Modell ...

Die Bäckerei Pekarna Grosuplje aus der gleichnamigen Stadt in der Nähe der slowenischen Kapitale Ljubljana setzt zur Aufarbeitung von Teigen ...

In der Boulangerie Pâtisserie Salon de Thé Romens im elsässischen Rittershoffen leitet Cédéric Romens die Produktion, wo er den ganzen ...

Das Konzept der Bio-Bäckerei Rosales aus Velbert dürfte ziemlich einmalig sein. Es vereint die frische Vermahlung von Getreide aus der ...

Die Vollkornbäckerei Niemand aus Hagen konnte durch die Umstellung von direkter Führung auf eine Langzeitführung die Qualität ihrer Bio-Kleingebäcke deutlich ...

In der Pâtisserie Folie's des gelernten Konditors Frédéric Gobert im belgischen Embourg sind neben Macarons und Tartes längst auch Baguettes ...

Beste Baguettes Die Boulangerie Christophe Zunic ist mit ihrem Konzept, das auf Weizensauerteig aus der von Zunic selbst entwickelten Tradilevain-Anlage ...

Jürgen Lenzer macht keine halben Sachen, deshalb hat er für seinen Himmelbäck im schwäbischen Lauingen erfolgreich die Vollzertifizierung von „Die ...

Max Kugel hat sich in Bonn mit einer handwerklichen Bäckerei selbstständig gemacht, die sich einzig und allein auf gutes Brot ...

Die idyllische Eselsmühle im Wandergebiet des Siebenmühlentals bei Stuttgart ist ein beliebtes Ausflugsziel und unterhält eine eigene Demeter-Holzofenbäckerei. Einen eigenen ...

Aus purer Lust am Rösten Die Geschichte von Heiko Reinholz und seiner gleichnamigen Rösterei samt Café fängt mit einem Satz ...