Vor Ort

Eine runde Sache Ein junges Publikum zu gewinnen ist nicht immer einfach - im Gegenteil: Viele tun sich damit sehr ...

Glaubwürdiger Erfolg Wovon träumen Unternehmensberater in langen, einsamen Winternächten? Genau: Vom Beratungsauftrag einer Bäckerei wie der von Thomas Glatz aus ...

Kaffee-Experten Bei den Bäckern in Deutschland trifft man oft auf zwei grundlegende Varianten der Expansion. Bei Variante 1 hat sich ...

Ein Stück vom Glück ... Wie weit kann man sich spezialisieren? Wer nur ein Produkt in verschiedenen Variationen anbietet, muss ...

Die Brotagonisten Da ist uns doch streng genommen gleich am Anfang ein Fehler passiert: Unsere „Bäckerei des Monats“ definiert sich ...

Bienvenue Willkommen in Frankreich Ein bisschen Leichtsinn gehört vielleicht dazu, wenn man ein Café eröffnet und sich ausgerechnet zur Produktion ...

Einen Hauch Frankreich, bitte! Essen wie Gott in Frankreich kann man auch in Potsdam. So versprechen es zumindest das charmante ...

Semmeln auf Steinplatten als Konzept Roman Wunderlich, der Inhaber von Wunderlich’s Backstuben aus Markneukirchen hat es geschafft, aus einer Filiale, ...

Brote kräftig backen In der im Dezember letzten Jahres bezogenen, neuen Produktionshalle der Bäckerei Trunk stehen statt der in der ...

Bist du Waku Waku? Gut für unsere Gäste. Gut für unseren Planeten. Gut für unser Team. Das ist die einfache ...

Vom Klein- zum Großbäcker und zurück Reinhard Schmidt gehört zu den Bäckern, denen man Experimentier- und Pioniergeist wahrlich nicht absprechen ...

Eis, Eis Baby Die Leidenschaft zum Beruf zu machen, das haben Matthias und Barbara Schneider, Inhaber von Dulce Cocolate & ...