Vor Ort

Herzhaft statt süß Ich bin ein Gastro-Kind“, sagt Yasmin Bantin über sich selbst. Bereits als kleines Kind beobachtete sie interessiert ...

Kölsches Original Es ist Dienstagmorgen, zehn Uhr. Seit einer Stunde hat die Kölner Kaffeemanufaktur geöffnet, und es herrscht bereits geschäftiges ...

Ein Idealist kommt selten allein Neun Jahre nach dem ersten Spatenstich wirkt das Lüneburger Wohnquartier Ilmenaugarten immer noch vergleichsweise steril. ...

Schnell und genau: Ultraschall Schneiden ohne herkömmliches Messer. Das klingt paradox, ist aber genau das, was beim Ultraschallschneiden geschieht. Um ...

Kopf und Zahl Als wir Mathias Möbius fragen, ob er ein Zahlenmensch sei, antwortet er mit einem Lachen. „Ja, ich ...

Bewährtes pflegen, Neues wagen Schon die Adresse am Werner Hellweg macht deutlich, dass wir uns auf historischem Boden befinden. Seit ...

Berliner Mischung Über die Qualität der Konditorenkunst in Berlin hat Quynh Anh Lai, die Inhaberin der Berliner Anjoy Pastry und ...

Franchise mit Philosophie Dass Ruth Altfelder ihren Einstieg in die Gastronomie so defensiv beschreibt, ist ein sympathischer Zug, weil es ...

Das Frühstückshaus im Gartencenter Eigentlich wollte Luisa Zerbo aus Villingen-Schwenningen – kurz: VS – ihr Glück nicht in der Gastronomie ...

Eine rührende Erfolgsgeschichte Bäckerei Englert ist spezialisiert auf Brot, aber auch für ihre Brötchen bekannt. Der Rohstoffeinkauf erfolgt soweit wie ...

Ein fast monochromer Bäckerladen Josef Pretzner gehört zu den Menschen, die man leicht unterschätzt. Ein herzlicher Bäcker aus dem Grenzgebiet ...

Verkauf mit Doppelspitze Müsste sich die Bäckerei Mensing für ihren Verkauf auf ein Motto festlegen, „Doppelt hält besser“ käme wohl ...