Vor Ort

Bäckerei im Verbund Es reicht nicht, gute Arbeit zu leisten und gute Produkte herzustellen. Man muss sie auch verkaufen. Es ...

Natürlich für die Backbranche Zeelandia Deutschland ist 1928 entstanden, als der Molker Rudolf Leonhardt und der Müller Clemens Auer aus ...

Konditorei als Chance Die Bäckerei Welling wurde 1962 von ihrem Namensgeber Josef Welling in Dillingen als Zweimann-Betrieb eröffnet. Aufgrund des ...

Eine achtsame Bäckerei Als Außenstehender mag man sich beim ersten Kontakt mit der Reinhard AG aus Bern fragen, ob die ...

Revolution mit Sauerteig Mit einunddreißig Jahren war Michael Bollbach soweit: Er kündigte seine Stellung bei einer mittelständischen Großbäckerei, um sich ...

Phase eins Paris, London, New York – das sind, sagen viele, die weltweit wichtigsten Städte für kulinarische Trends. Wer es ...

Nah am Bäcker Bäcker und Bäckerinnen haben heute leider noch viel weniger Zeit als früher. Deshalb teilen wir diesen Beitrag ...

Geschnitten wie gemalt Die Geschichte der Bäckerei Schwerdtner beginnt 1937, als Walter Schwerdtner das Unternehmen in Schlesien gründete und sich ...

Perfekt reduziert Jan Schröder blickt nach vorn. Das Alte ist vergangen, und seit April 2023 macht er etwas Neues. Zusammen ...

Brote mit Persönlichkeit Wer sich mit Brotbacken beschäftigt, stößt früher oder später auf Hermann, den berühmten Sauerteig, der unter Hobbybäckern ...

Jeder ist willkommen Mit 15 Jahren sammelte Marios Karanikas seine ersten Gastro-Erfahrungen in der Gaststätte einer befreundeten Familie. Damals verbrannte ...

Frühstück kennt kein Limit Kleine Cafés, in denen morgens Pancakes, Sauerteigbrote und Smoothiebowls serviert werden, sind in Hamburg fast schon ...