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Die Insolvenz des bekannten Branchenlieferanten Wachtel, verursacht durch Auftragsrückgänge, den Wegfall des Russlandgeschäftes und steigende Energiepreise, führt zu Unsicherheiten bezüglich ...

Im Januar 1973 berichtete die DBZ von einem kreativen Bäcker, der Brötchen auf einem Holzkohlegrill im Skiurlaub backte. Die Zeitschrift ...

Die traditionsreiche Bäckerei Wachtel steht trotz Insolvenz in Eigenverwaltung weiterhin fest im Geschäft. Geschäftsführer Oliver Frey ist zuversichtlich, dass die ...

Es ist ausnahmsweise etwas ruhiger im Laden, und die Kundin nimmt sich ein Herz und spricht die Verkäuferin an: „Wissen ...

Hoher Stellenwert Dass Bäckermeister Thomas Ewen ein gebürtiger Ostfriese ist, merkt man ihm sofort an: Er spricht nicht zu viel, ...

Der König von Dortmund Man sieht Jehad al-Atrash nicht an, dass er anstrengende anderthalb Jahre hinter sich hat. Er sieht ...

Liebe Leserinnen, liebe Leser, der Bäckerwelt-Newsletter ist ein kostenloser Service für Mitglieder der Vereinigung der Backbranche (VDB) und Abonnenten der ...

Außergewöhnlich normal Sachen gibt´s – noch vor zwei Jahren zeigten Ladenbauer am liebsten große Gastropaläste, die ganz normalen Fachgeschäfte waren ...

Laden im Halbrund Nehmen wir mal an, Ihnen wird ein Caféstandort angeboten: Sozialer Wohnungsbau, keine Parkplätze, Breite im Verkaufsbereich 3,80 ...

Optik und Pragmatik Fällt der Name Hennig, mag der ein oder andere zunächst vielleicht an einen Betrieb aus Zwenkau mit ...

Maßgeschneiderte Lösung Bei der Bäckerei Görtz aus Ludwigshafen trägt das Feingebäck zu etwa 30 Prozent des Umsatzes bei und ist ...

Besondere Schrippen Die Bäckerei Rauen ist bekannt für ihre Brötchen, insbesondere für ihre Eingeschlagenen, die Bergsträßer Weck heißen. „Vom Norden ...